生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-18 来源:周六天气网
简介:对于大多数人来说,辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的,但其实,辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:6人以上
食材
主料:
垃圾辣椒:100g
花椒:10g
菜籽油:适量
白芝麻:15g
辅料:
盐:少许
糖:少许
步骤:
1.干辣椒放在石臼中,当然你可以放料理机中碾碎,我今天是心血来潮想锻炼下自己的麒麟臂
2.捣碎,这是大概5分钟左右的样子
3.15分钟后辣椒已经基本碾碎了,我喜欢稍微大颗粒一些,所以这样就OK了
4.花椒也放入石臼,碾磨成粉末
5.这是碾磨好之后的样子,2者混合在一起,待用
6.白芝麻倒入锅中,小火翻炒几下,表面略微发黄即可起锅
7.炒好的白芝麻微微有点焦黄
8.芝麻倒入辣椒粉中,混合一下
9.加入适量的糖、盐,混合均匀
10.锅中倒入适量菜籽油,这油的量可以大一些,一定要浸没辣椒粉才行,大火烧至200度,关火
11.滚油不能直接倒入辣椒粉中,不要问我为什么。会焦。一定要静置1、2分钟再倒入
12.油倒入之后上下翻拌均匀,然后放凉装进罐子中保存。
小贴士
1.油一定要菜籽油
2.炒白芝麻锅中不需要放油
3.油烧开后一定要放个2分钟左右,等凉一点再浇入辣椒中,否则会烫焦辣椒粉
4.油一定要比辣椒多,要浸没辣椒
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