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辣椒油(简易版)的做法

日期:2020-11-18 来源:周六天气网

辣椒油(简易版)

简介:对于大多数人来说,辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的,但其实,辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现,有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

垃圾辣椒:100g

花椒:10g

菜籽油:适量

白芝麻:15g

辅料:

盐:少许

糖:少许

步骤:

辣椒油(简易版)的做法步骤1

1.干辣椒放在石臼中,当然你可以放料理机中碾碎,我今天是心血来潮想锻炼下自己的麒麟臂

辣椒油(简易版)的做法步骤2

2.捣碎,这是大概5分钟左右的样子

辣椒油(简易版)的做法步骤3

3.15分钟后辣椒已经基本碾碎了,我喜欢稍微大颗粒一些,所以这样就OK了

辣椒油(简易版)的做法步骤4

4.花椒也放入石臼,碾磨成粉末

辣椒油(简易版)的做法步骤5

5.这是碾磨好之后的样子,2者混合在一起,待用

辣椒油(简易版)的做法步骤6

6.白芝麻倒入锅中,小火翻炒几下,表面略微发黄即可起锅

辣椒油(简易版)的做法步骤7

7.炒好的白芝麻微微有点焦黄

辣椒油(简易版)的做法步骤8

8.芝麻倒入辣椒粉中,混合一下

辣椒油(简易版)的做法步骤9

9.加入适量的糖、盐,混合均匀

辣椒油(简易版)的做法步骤10

10.锅中倒入适量菜籽油,这油的量可以大一些,一定要浸没辣椒粉才行,大火烧至200度,关火

辣椒油(简易版)的做法步骤11

11.滚油不能直接倒入辣椒粉中,不要问我为什么。会焦。一定要静置1、2分钟再倒入

辣椒油(简易版)的做法步骤12

12.油倒入之后上下翻拌均匀,然后放凉装进罐子中保存。

小贴士

1.油一定要菜籽油

2.炒白芝麻锅中不需要放油

3.油烧开后一定要放个2分钟左右,等凉一点再浇入辣椒中,否则会烫焦辣椒粉

4.油一定要比辣椒多,要浸没辣椒

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