生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-18 来源:周六天气网
简介:我家很少买鸡肉,今天是很例外了。早上去市场买菜偶然看见一个卖鸡肉的菜摊就在眼前。无意间就买了一块鸡胸肉。回到家里真不知道用来做什么?想一想还是用来炒泡菜吧,这样可以减轻鸡肉的异味。于是这盘鸡丁炒泡菜就这样新鲜出炉了。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡胸肉:350g
泡胡萝卜:2根
泡椒:3个
泡姜:1块
辅料:
油:适量
盐:适量
大葱:适量
蒜苗:适量
自制红葡萄酒:适量
鸡精:3g
酱油:适量
胡椒粉:3g
步骤:
1.鸡胸肉切丁腌制;倒入自制红葡萄酒、胡椒粉、盐拌匀
2.放入干淀粉用手抓匀静置5分钟
3.泡菜全部切丁,蒜苗切段
4.锅烧热放油再放入腌制的鸡丁
5.煸炒出里面的水分放葱段增鲜去腥、继续煸炒
6.里面的水分没有了在放入泡菜丁煸炒
7.加入少量的酱油、盐、鸡精,出锅前放入蒜苗段炒匀
小贴士
1、鸡丁要提前放入佐料腌制入味;
2、在放如淀粉拌匀,烹制的时候可以裹住里面的水分这样吃起来不才;
3、中火快炒出锅前调味,因为鸡丁里面已经有了底味了。
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