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酸萝卜炒鱼骨的做法

日期:2020-11-17 来源:周六天气网

酸萝卜炒鱼骨

简介:一条鱼约有5斤重,家里就2个人,最好的办法就是把它分解来吃,今天要做的是鱼骨,加上自制的酸萝卜,既增添了酸香风味,还解腻开胃,不过整道鱼的点睛之处在于,把泡椒打成泥,最后加入,有了酸辣口感的同时,还让菜品增色不少,喜欢的亲们一起来做做吧。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鱼骨:500g

酸萝卜:250g

泡椒:100g

泡姜:30g

香芹:20g

青蒜:20g

辅料:

油:适量

盐:适量

糖:适量

生抽:适量

料酒:适量

蒜:20g

姜:20g

葱:10g

步骤:

酸萝卜炒鱼骨的做法步骤1

1.鱼骨斩大块,洗净,沥干水入盆。

酸萝卜炒鱼骨的做法步骤2

2.加入盐,糖,生抽,料酒。

酸萝卜炒鱼骨的做法步骤3

3.和葱姜,拌匀,腌制30分钟。

酸萝卜炒鱼骨的做法步骤4

4.锅烧热,放油,鱼骨入锅煎至金黄焦香后盛出。

酸萝卜炒鱼骨的做法步骤5

5.放少量油,爆香葱姜蒜、泡椒,泡姜。

酸萝卜炒鱼骨的做法步骤6

6.酸萝卜入锅炒至成熟。

酸萝卜炒鱼骨的做法步骤7

7.下煎香的鱼骨一起翻炒。

酸萝卜炒鱼骨的做法步骤8

8.把红泡椒打成的泥倒入锅内,这个量视自家可以吃辣的程度放哈(同时这里要注意的是,要试一下菜的咸淡是否够,如果不够,可酌情添加,我家的酸萝卜是自制的,比较偏酸,所以糖的量稍大。)

酸萝卜炒鱼骨的做法步骤9

9.最后把香芹段与青蒜苗放入炒匀即可出锅。

小贴士

1.制作泡椒泥时,可适量加入少许泡菜水,这样风味更足哟。

2.香芹与青蒜最后是起到提香,解腻的作用的,它的香味比葱更棒。

3.鱼骨可以是任何鱼的鱼骨,本菜肴选用的是大头鱼的鱼骨,所选取的部位除了鱼头和鱼肉,其余都用上了。

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