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鱼露卤猪心的做法

日期:2020-11-17 来源:周六天气网

鱼露卤猪心

简介:动物内脏,可以有效预防女性容易产生缺铁性贫血,不管任何年龄段女性都可以食用,注意一次性不要多食,适度最好~~~

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪心:1个

鱼露:3勺

辅料:

盐:适量

葱:少许

姜:少许

蒜:少许

八角:2个

桂皮:2小片

香叶:1片

料酒:少许

老抽:适量

干红椒:2个

清水:适量

步骤:

鱼露卤猪心的做法步骤1

1.新鲜猪心洗净

鱼露卤猪心的做法步骤2

2.撒入3小勺盐,按摩均匀,加盖放冰箱腌制24小时,后再用清水冲洗多余的血水,沥干

鱼露卤猪心的做法步骤3

3.石锅中:加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜片、干红椒和适量清水,加盖大火煮

鱼露卤猪心的做法步骤4

4.水开后,滴入少许料酒及适量老抽

鱼露卤猪心的做法步骤5

5.炖2分钟,让老抽和清水充分融合

鱼露卤猪心的做法步骤6

6.放入沥干的猪心、加盖大火煮

鱼露卤猪心的做法步骤7

7.水开后,再倒入适量3勺鱼露,去腥提鲜增味

鱼露卤猪心的做法步骤8

8.开锅煮2~3分钟,让各种颜色充分炖出来

鱼露卤猪心的做法步骤9

9.转小火,加盖闷炖10分钟

鱼露卤猪心的做法步骤10

10.加1勺糖提味

鱼露卤猪心的做法步骤11

11.再用竹筷戳下,能戳动,表明已经煮烂了

鱼露卤猪心的做法步骤12

12.撒点味精、关火

鱼露卤猪心的做法步骤13

13.把猪心翻个面,加盖闷浸几个小时,使之更入味上色

鱼露卤猪心的做法步骤14

14.吃前,用筷子的捞起

鱼露卤猪心的做法步骤15

15.切片就可以吃了,很嫩很香

小贴士

1、清洗时:用剪刀将猪心破开,将里面的积血全部清理干净后,清水浸泡半小时,

2、放盐,用手抓匀,并按摩一会更好

3、腌制好,不要直接放进锅中,最好清洗干净后,炖煮时,才不会产生太多血沫

4、品味也可以根据喜欢增减,我的品味微辣不咸。

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