生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-17 来源:周六天气网
简介:动物内脏,可以有效预防女性容易产生缺铁性贫血,不管任何年龄段女性都可以食用,注意一次性不要多食,适度最好~~~
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪心:1个
鱼露:3勺
辅料:
盐:适量
葱:少许
姜:少许
蒜:少许
八角:2个
桂皮:2小片
香叶:1片
料酒:少许
老抽:适量
干红椒:2个
清水:适量
步骤:
1.新鲜猪心洗净
2.撒入3小勺盐,按摩均匀,加盖放冰箱腌制24小时,后再用清水冲洗多余的血水,沥干
3.石锅中:加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜片、干红椒和适量清水,加盖大火煮
4.水开后,滴入少许料酒及适量老抽
5.炖2分钟,让老抽和清水充分融合
6.放入沥干的猪心、加盖大火煮
7.水开后,再倒入适量3勺鱼露,去腥提鲜增味
8.开锅煮2~3分钟,让各种颜色充分炖出来
9.转小火,加盖闷炖10分钟
10.加1勺糖提味
11.再用竹筷戳下,能戳动,表明已经煮烂了
12.撒点味精、关火
13.把猪心翻个面,加盖闷浸几个小时,使之更入味上色
14.吃前,用筷子的捞起
15.切片就可以吃了,很嫩很香
小贴士
1、清洗时:用剪刀将猪心破开,将里面的积血全部清理干净后,清水浸泡半小时,
2、放盐,用手抓匀,并按摩一会更好
3、腌制好,不要直接放进锅中,最好清洗干净后,炖煮时,才不会产生太多血沫
4、品味也可以根据喜欢增减,我的品味微辣不咸。
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