生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-17 来源:周六天气网
简介:这道菜一定要汤汁多些,用汤汁来拌饭那可是好吃到没朋友呢!鸡腿排煎过之后放入洋葱番茄汤汁中煨煮,浓浓的香味扑鼻而来.番茄汁的酸度不但可以软化鸡腿肉组织,还使得鸡肉腿始终可以保持很鲜嫩的口感,微微的果酸非常开胃,还带有淡淡的酒糟味.
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡腿:2只
洋葱:100g
番茄汁:70g
酒糟:50g
辅料:
盐:适量
黑胡椒:适量
迷迭香:适量
生抽:适量
白糖:适量
橄榄油:适量
大蒜:适量
步骤:
1.所有的食材备用.
2.将鸡腿洗净去骨取肉.
3.把鸡腿肉切成大块.
4.用迷迭香,盐,生抽,白糖抓匀腌渍30分钟.
5.洋葱洗净切成块.
6.锅烧热放橄榄油,倒入鸡腿肉.
7.用小火慢煎至两面呈黄.
8.加入少许盐,番茄汁.
9.再倒入酒糟.
10.加小碗清水焖至熟透入味.
11.美味的洋葱番茄汁鸡腿排盛盘即可.
小贴士
用酒糟入菜会让味道更香醇.
迷迭香是一调料,没有也可不加.
此菜的汤汁可以放多些.
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