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酒糟开花馒头的做法

日期:2020-11-17 来源:周六天气网

酒糟开花馒头

简介:凡事预则立,不预则不立。真是一点儿没错。及早知道烘焙任务,合理安排,还可以瞅个空当来折腾一下酒糟馒头。 酒糟酿造白酒后剩下的下脚料,这玩意儿不是谁家都有的。酒糟可以用来做饲料,想必也可以用来喂人。据说有一种饼叫做酒糟饼,只是不知道此酒糟是否是彼酒糟,也不知道做法。这日灵机一动,决定尝试一下酒糟馒头是个什么感觉。原本是想加酵母进行发酵制作的,可是,酒糟似乎已经比较酸了,再用酵母会不会更酸?再次灵机一动,借鉴了马芬蛋糕的做法,只用泡打粉和小苏打来制造蓬松的口感。再略加点白糖来调节口味。看起来效果还不错。估计也不是一般人愿意吃的货。。。。。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

酒糟:100g

面粉:100g

细砂糖:15g

辅料:

泡打粉:1小勺

小苏打:1/4小勺

步骤:

酒糟开花馒头的做法步骤1

1.用料

酒糟开花馒头的做法步骤2

2.面粉,泡打粉,小苏打混合过筛

酒糟开花馒头的做法步骤3

3.加入糖和酒糟

酒糟开花馒头的做法步骤4

4.抓捏成团

酒糟开花馒头的做法步骤5

5.分割成等分

酒糟开花馒头的做法步骤6

6.大火上锅蒸制10-15分钟

酒糟开花馒头的做法步骤7

7.熟透,出笼

小贴士

酒糟自身水分较多,不需另外加水。

揉面团的时候即可烧水,水开后立即上锅蒸制。蒸制时间根据馒头大小酌情调整。

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