生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-17 来源:周六天气网
简介:凡事预则立,不预则不立。真是一点儿没错。及早知道烘焙任务,合理安排,还可以瞅个空当来折腾一下酒糟馒头。 酒糟酿造白酒后剩下的下脚料,这玩意儿不是谁家都有的。酒糟可以用来做饲料,想必也可以用来喂人。据说有一种饼叫做酒糟饼,只是不知道此酒糟是否是彼酒糟,也不知道做法。这日灵机一动,决定尝试一下酒糟馒头是个什么感觉。原本是想加酵母进行发酵制作的,可是,酒糟似乎已经比较酸了,再用酵母会不会更酸?再次灵机一动,借鉴了马芬蛋糕的做法,只用泡打粉和小苏打来制造蓬松的口感。再略加点白糖来调节口味。看起来效果还不错。估计也不是一般人愿意吃的货。。。。。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
酒糟:100g
面粉:100g
细砂糖:15g
辅料:
泡打粉:1小勺
小苏打:1/4小勺
步骤:
1.用料
2.面粉,泡打粉,小苏打混合过筛
3.加入糖和酒糟
4.抓捏成团
5.分割成等分
6.大火上锅蒸制10-15分钟
7.熟透,出笼
小贴士
酒糟自身水分较多,不需另外加水。
揉面团的时候即可烧水,水开后立即上锅蒸制。蒸制时间根据馒头大小酌情调整。
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