生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-16 来源:周六天气网
简介:蛏子的肉很好吃,并且价格也很便宜,所以是一种大众化的海产食品。其富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。大排档中有火爆蛏子,在家也能轻松做出。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
蛏子:800g
辣椒酱:1汤匙
辅料:
九层塔:20ml
大葱:1段
姜片:5片
蒜片:10片
步骤:
1.原料图。蛏子吐沙彻底后,洗刷干净备用。葱姜蒜切片。
2.锅里放油,炒香葱姜蒜片。
3.放入辣椒酱炒均匀后,倒入蛏子。
4.蛏子全部开口后,放入九层塔,炒断生即可。
5.成品图。
小贴士
1,蛏子一般菜市场都给吐好沙子才卖,我每次买回来不用自己另行处理。但是建议买的时候问一下商家,如果说是没有吐沙的,要么不买,要么回去自己折腾:可以白酒一汤匙放入密闭容器使劲摇晃。也可以放入香油等待吐沙子。
2,辣椒酱自己选择觉得口味不错的。一般酱的咸度已经足够。如果口味重可以自己酌情添加盐。也可以直接用剁椒做。
3,九层塔提味,没有可以不放。
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