生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-16 来源:周六天气网
简介:秋季正是辣椒收获的季节,这时候的辣椒最红最辣,家中有小朋友,用来炒菜不适宜,所以为了解馋,我把辣椒洗净剁碎加入了豆豉和甜面酱制成了豆豉辣椒酱,比纯辣椒酱的辣味要轻些,但豆豉味更香,这样想吃就吃,很方便。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
红辣椒:400g
生姜:150g
辅料:
油:适量
盐:适量
豆豉:适量
绵白糖:适量
白醋:适量
甜面酱:适量
步骤:
1.辣椒洗净
2.摘去辣椒帽子
3.辣椒对半切开,怕辣的可以去芯
4.剁碎,用刀或是搅拌机都行
5.准备的生姜剁碎
6.准备的豆豉和甜面酱
7.锅中倒油
8.倒入两大勺甜面酱
9.放两勺白糖
10.放两勺白醋
11.放两勺盐,小火翻炒出酱香味
12.倒入辣椒末小火翻炒
13.加入生姜末继续翻炒,熬制的时候要耐心,不停的搅拌,免得粘锅,
14.放入适量豆豉,喜欢的吃豆豉的可以多放些
15.小火翻炒均匀即可。
小贴士
整个过程要用小火,否则容易糊底
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