生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-16 来源:周六天气网
简介:菠萝有清热解暑、健脾开胃之功效,而紫姜脆而少辣性,并具有健脾、驱风、去湿和醒胃的功能,以紫姜和菠萝来炒鸡片,不但酸甜可口,令人胃口大开,而且营养丰富。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
菠萝:150g
紫姜:80g
鸡肉:200g
鸡蛋:1个
辅料:
椒件:适量
洋葱件:适量
豆豉辣椒酱:5g
步骤:
1.菠萝切厚片,紫姜切薄片,分别用少许盐腌过,并榨干水分;
2.鸡肉切片,用淀粉、鸡蛋腌10分钟;
3.番茄酱、辣椒酱 、白醋、盐、糖调成味汁;
4.炒锅热油将鸡肉过油至熟,沥去油,放入菠萝、紫姜、椒件、洋葱爆香,放入鸡肉、味汁快速翻炒用少量淀粉勾芡即可。
小贴士
菠萝去皮后有“钉”,有苦涩味,要切除,菠萝肉要用淡盐水浸过,吃起来更显清甜。
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