生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-16 来源:周六天气网
简介:麻辣豆腐始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边。此菜扬名海内外,深得国内外美食者好评。
准备时间:无
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
豆腐:200g
辣椒油:50ml
辅料:
盐:5g
淀粉:5g
葱:3g
鸡精:3g
酱油:3ml
步骤:
1.准备食材,一块豆腐,辣椒油适量,一根大葱。
2.将淀粉兑水留做勾芡使用。
3.豆腐切块,水烧开,撒少许盐,倒入豆腐块,酱油、盐、葱花。
4.出锅前加入水淀粉勾芡即可。
小贴士
豆腐尽量买嫩豆腐,这样吃起来的口感才会更滑润。
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