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山寨版京酱肉丝的做法

日期:2020-11-16 来源:周六天气网

山寨版京酱肉丝

简介:京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料,辅以黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。没有正宗的酱就山寨一会

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

里脊肉:1块

西芹:100g

辅料:

黄萝卜:适量

红萝卜:适量

紫色包菜:适量

甜面酱:适量

步骤:

山寨版京酱肉丝的做法步骤1

1.将菜类切丝;

山寨版京酱肉丝的做法步骤2

2.将预先腌好的肉丝(用胡椒面、盐、料酒腌肉丝)放入粉浆里搅拌均匀,再就70%热的油炸,捞起沥油;

山寨版京酱肉丝的做法步骤3

3.起锅放油、放几姜片和蒜片,爆香,加两汤匙左右甜面酱爆香;

山寨版京酱肉丝的做法步骤4

4.倒入肉丝,加少少生抽和糖,再撒几滴麻油,兜匀,将肉丝铺在碟中间,周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。

山寨版京酱肉丝的做法步骤5

5.我还将四丝加上菜椒丝用开水(开水中加少少盐和菜油)烫下做凉拌,浇上花椒辣椒油和麻油,也可放点醋,随君便,很爽也很营养。

小贴士

些菜浓酱香型,是下饭的菜,围盘的菜丝也可做沙拉。

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