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自制红油的做法

日期:2020-11-16 来源:周六天气网

自制红油

简介:自己做的红油,加了芝麻香油,经过三炸,一炸香,二炸辣,三炸红,又香又辣又漂亮。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:6人以上

食材

主料:

干红小辣椒:30g

芝麻:10g

花生油:230g

芝麻油:20g

辅料:

八角:1颗

花椒:10粒

香叶:2片

步骤:

自制红油的做法步骤1

1.准备好辣椒

自制红油的做法步骤2

2.花椒、八角、香叶、芝麻

自制红油的做法步骤3

3.花生油和芝麻油混合

自制红油的做法步骤4

4.油倒入炒锅,加入香叶、八角和花椒,小火熬

自制红油的做法步骤5

5.油加热的时侯把辣椒磨碎

自制红油的做法步骤6

6.碗内放入1/3的辣椒末和所有的芝麻

自制红油的做法步骤7

7.油烧至冒烟,花椒等变黑,捞出不用

自制红油的做法步骤8

8.倒入约1/3的热油,会看到辣椒翻滚,会迅速变黑,这一步是为了炸出辣椒的香味

自制红油的做法步骤9

9.再加入约1/3的辣椒面

自制红油的做法步骤10

10.再倒入1/3的油,这时的油已经没有那么热了,略微有刺啦的声音,这一步是为了炸出辣椒的辣味来,如果想要更辣,就这一步的辣椒多放一些

自制红油的做法步骤11

11.把剩下的辣椒面全部放入碗内

自制红油的做法步骤12

12.加入所有的油,油温已经不热了这时候,这一步是为了炸出辣椒的红来。

自制红油的做法步骤13

13.做好的红油,晾凉了用干净的玻璃瓶子装起来,过几天后会变的更红。

小贴士

一炸香,二炸辣,三炸红。

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