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春韭菜莽的做法

日期:2020-11-15 来源:周六天气网

春韭菜莽

简介:每年的春天,春韭菜上市时我都会经常做韭菜,炒菜、面食都常常用到它,春韭菜美味营养,而且补肾效果很好。今天做的这款面食是河南的特色面食,叫菜莽,皮薄馅多,是我们这里很受欢迎的食品。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

春韭菜:500g

豆腐:200g

鸡蛋:3个

盐:4g

五香粉:2g

食用油:30g

橄榄油:10g

辅料:

面粉:400g

水:200g

步骤:

春韭菜莽的做法步骤1

1.鸡蛋煎成散穗状。

春韭菜莽的做法步骤2

2.豆腐碾碎用油煎出水分

春韭菜莽的做法步骤3

3.豆腐鸡蛋全部放入锅里,加盐,姜末和五香粉

春韭菜莽的做法步骤4

4.搅拌均匀

春韭菜莽的做法步骤5

5.韭菜切碎,先用橄榄油拌匀,用油先拌韭菜,可以锁住韭菜 的水分。

春韭菜莽的做法步骤6

6.和鸡蛋豆腐一起搅拌均匀,做成馅备用。

春韭菜莽的做法步骤7

7.面粉加水和成光滑的面团,饧30分钟。

春韭菜莽的做法步骤8

8.分成大约10个剂子

春韭菜莽的做法步骤9

9.取一个擀成薄饼

春韭菜莽的做法步骤10

10.均匀的摊上馅料

春韭菜莽的做法步骤11

11.从一边卷起来,把两边压紧。

春韭菜莽的做法步骤12

12.全部卷好

春韭菜莽的做法步骤13

13.上笼大火蒸15分钟。

小贴士

韭菜切碎后一定要先用油拌一下,这样拌馅和蒸的时候不流失水分。味道也更好。

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