生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-14 来源:周六天气网
简介:说实话这是我第一次做茶叶蛋。也学着大咖们的手法,在蛋上包了树叶,用了薄荷叶,居然把蛋染成了绿色,好漂亮呢。茶叶蛋经过一个晚上的浸泡,带着淡淡的茶香,吃一个不过瘾呢,快来试试吧!
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
鸡蛋:3个
红茶:20g
八角:2个
草果:1个
香叶:1片
辅料:
盐:适量
酱油:适量
红辣椒:2个
姜:1块
薄荷叶:适量
步骤:
1.鸡蛋三个,洗净,冷水下锅。大火水开后,改中小火煮2分钟,焖15分钟。蛋就熟了,而且蛋黄会很嫩哦。
2.浸泡在冷水中,去皮。
3.取薄荷叶或其他花的叶子,打湿水。贴在鸡蛋 。
4.用纱布包好,用线缠上固定住。
5.准备茶叶一大把,约20-25克。八角两个,香叶一片,草果一个。放入料包内。
6.料包与蛋一起入锅加水,没过鸡蛋2公分。
7.加三勺酱油,一大勺盐。大火煮开
8.加入两个红辣椒,一块姜。小火煮5分钟。关火焖10分钟。再煮5分钟。关火。
9.鸡蛋在卤水中浸泡一个晚上,就OK了。
小贴士
1、如果有桂皮可以加一块,我没有,就省略了。
2、煮开后,关火焖一会,可以让鸡蛋更入味。
3、茶叶最好用红茶,感觉特别香。
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