生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-14 来源:周六天气网
简介:姜饼人很可爱~为他添上美丽的糖霜外衣,颜色美美的,再搭一个圣诞树,圣诞气氛瞬间浓厚呀!我觉得这个姜饼就这样吃就很好吃,带着淡淡的姜和肉桂味,暖心的感觉!(我用的红糖带姜味,是太古的姜味的红糖,普通红糖可以将姜粉用量加到3克,出来姜味儿带劲(≧▽≦))
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
低筋面粉:150g
黄油:50g
姜粉:2g
肉桂粉:1g
泡打粉:1g
蜂蜜:25g
红糖:43g
全蛋液:25g
辅料:
糖粉:80g
蛋清:35g
色素:少许
步骤:
1.准备好材料
2.黄油隔温水融化
3.加入蜂蜜
4.加入全蛋液
5.液体部分搅拌均匀
6.筛入低筋面粉和泡打粉,筛入姜粉,肉桂粉,最后筛入红糖,颗粒状的要压一下
7.用刮刀将所有材料混合均匀
8.最后手揉成一个光滑面团,用保鲜袋封住放入冰箱冷藏,松弛1小时
9.松弛好的面团,用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个
10.余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案
11.用刀铲起面团
12.转移到烤盘
13.放入预热好的烤箱,中层170度18分钟(看到饼干呈现略焦色即可)
14.饼干烤好后放凉网上凉透
15.准备蛋白霜部分
16.糖粉分三次加入到蛋白中打发
17.打发至蛋白霜光滑,粘稠~约5到6分钟
18.白色部分装入裱花袋,其余两个颜色分开两个碗装好,滴入需要的色素
19.色素装入裱花袋中
20.装入裱花袋后,扎紧袋口,在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰
21.然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦!记得要等糖霜干透才移动呀,我是做好将晾架移到烤箱里面(断电,凉透的烤箱哟)放一晚上
22.拼装圣诞树,取出我们的各个尺寸的星星形状
23.由大到小,往上叠加
24.将所有星星叠好,圣诞树就完成了!加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了!
小贴士
1.我的这个姜饼人就这样吃就很赞~不喜欢肉桂味儿的可以忽略或者加入一点的巧克力粉代替,姜粉加巧克力也很美妙!
2.一个蛋白对于这个饼干的量有点儿多,我涂好以后还剩下好多,大家可以减半使用。
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