生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-14 来源:周六天气网
简介:和大家分享美食做法,让各位朋友在家就能做出美味菜肴。心动不如行动,感兴趣的朋友们一起动手吧,为家人朋友奉上美味和营养!,很好吃,做法也容易,注意控制火候。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪肉馅:100g
北豆腐:半块
鸡蛋:1个
大葱:半根
姜粉:20g
鹌鹑蛋:10个
辅料:
料酒:1大勺
酱油:20ml
盐:1/4勺
蚝油:1大勺
香油:1小勺
步骤:
1.将鹌鹑蛋洗净后,放入冷水锅中,大火加热,水开后调成中火,继续煮6分钟后捞出备用。
2.肉馅倒入大碗中,将葱切成碎后放入其中。放入适量姜粉,料酒,酱油,盐,蚝油和香油,顺着同一个方向搅拌均匀。
3.北豆腐用勺子按压碎,控出水分后,加入肉馅中。
4.彻底搅拌均匀后,打入一个鸡蛋,继续搅匀。
5.将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。挖起一勺馅料,在手掌心压成一个小圆饼,将鹌鹑蛋放入。
6.封口后调整成球形。
7.锅中倒入油,加热至7成热时,放入包好的丸子。
8.炸2分钟左右,待外皮金黄色后,即可捞出沥干油。
9.即食,也可蘸着泰式甜辣酱吃。
小贴士
复炸后,丸子更酥香。
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