生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-14 来源:周六天气网
简介:前段时间弄了些蚝油凉拌海带和老干妈凉拌青瓜,儿子都喜欢吃。突然想到面条是儿子的最爱,但凡用面做成的食物他都喜爱吃,现在是夏天了,大家的胃口不太好,饭也吃得比较少,也许吃点吃凉拌的食物比较好,可以填饱肚子,于是我便尝试做了这个陈醋鲍鱼汁拌黄面。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
黄面:2个
辅料:
油:适量
盐:适量
蒜:适量
香油:适量
酱油:适量
陈醋:适量
香菜:适量
青瓜:适量
红萝卜:适量
红辣椒:适量
鲍鱼汁:适量
鸡精粉:适量
葱:适量
步骤:
1.煲里烧开水将黄面放进去煮至变软,捞起用凉水过冷
2.煲里烧开水淋点油将切丝的青瓜和红萝卜倒进去焯一下用凉水过冷
3.将切碎的红辣椒放在黄面上,再加上蒜蓉,盐和酱油
4.煲里倒多点香油烧开,然后淋在蒜蓉和辣椒上拌匀
5.将切条的红萝卜、青瓜和切碎的香菜和葱倒在黄面上拌匀
6.加入鸡精粉和陈醋
7.最后加入鲍鱼汁拌匀即可
小贴士
1、黄面煮软后要加水,不然全部贴在一起
2、水烧开后淋油放青瓜和红萝卜再过冷会绿点
3、将烧开的油淋在红辣椒和蒜蓉上味道会更香浓
4、用油方面可以用普通油或者香油,不过用香油味道会很香
5、香菜和葱不必两样都放,我是刚好香菜不够用葱来充数的
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