生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-14 来源:周六天气网
简介:还没上桌配白饭就被消灭干净了的红烧带鱼,味道简直不能更赞
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
带鱼:1条
生抽:1勺
老抽:1勺
料酒:1勺
陈醋:1勺
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:2瓣
糖:适量
八角:3个
步骤:
1.带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
2.姜切丝、切片,蒜切片,葱切段
3.姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
4.锅中热油,放入腌好的带鱼炸至两面金黄
5.将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
6.倒出锅中的油,留一小部分底油,倒入姜蒜爆炒
7.姜蒜爆香后,再倒入葱段
8.接着放入刚刚煎好的带鱼
9.然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角,再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟,大火收汁
10.一道王府私房红烧带鱼就好了,快动起手吧
小贴士
1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油
2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火,汁与饭一起享用
3.因为生抽和老抽够咸,所以最后可以根据自己的口味适量加盐
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