生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-13 来源:周六天气网
简介:这是我跟着电视上的一个美食节目学做的一个菜,豆腐粉丝煲,家里没有砂锅,只好盛到碗里了,这个菜不需要放味精,炒的香菇,和肉末已经很香,味道很好了,豆腐用油炸了一下,基本已经没有水分,足足的吸收了香菇肉末的味道,真是很好吃
准备时间:10-20分钟
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
豆腐:400g
粉丝:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
肉末:适量
豆芽:适量
味精:适量
香菇:适量
步骤:
1.所需原料,豆腐,粉丝,肉,豆芽
2.五花肉剁成末备用
3.豆腐洗净切成块
4.锅中放油,放入豆腐
5.炸成金黄色捞出
6.香菇泡软后切成条
7.锅中放油,放入香菇,葱炒香
8.把香菇拨到锅的一边,放入肉末煸炒
9.肉末变色放入料酒
10.放入适量的水
11.倒入适量的老抽
12.锅开后撇去浮沫
13.放入适量的盐
14.放入适量的糖
15.下入泡好的粉丝
16.倒入洗净的豆芽,煮2分钟
17.放入炸好的豆腐,再煮3分钟,
18.豆腐入味即可出锅装盘
小贴士
炸豆腐的时候,要炸得干一点,这样豆腐才能很好的吸取汤的味道
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