生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-13 来源:周六天气网
简介:这个季节天气渐渐地开始寒冷起来,在这种天气下,只想窝在家里,喝杯热茶,看看书,聊聊天,看看自己喜欢的电视剧,那该多惬意啊!不行啊!还得为生计去上班啊!在这寒冷的天气,吃涮羊肉是不错的选择,再配上麻酱火烧,那叫一个美。
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
中筋面粉:450g
芝麻酱:110g
辅料:
发酵粉:4g
盐:8g
花椒粒:适量
五香粉:适量
熟芝麻:适量
蜂蜜:适量
水:适量
糖:5g
步骤:
1.面粉中加入酵母,糖,温水混合揉成面团发酵到2倍大。
2.花椒粒放锅中干炒至焦黄色,倒出放凉,在料理机中打成花椒末。
3.所有材料准备好。
4.芝麻酱里倒入盐,花椒粉,五香粉混合均匀备用。
5.饧发好的面团排气揉匀,分成均匀的2份。
6.取其中一个面团擀成薄饼,上面均匀的抹上混合好的麻酱。
7.从一头卷起来。
8.切成均等的小块。
9.两头封口。
10.往下按扁。
11.擀成小圆饼。
12.蜂蜜加水调和均匀,刷在饼上。
13.芝麻倒在盘里,刷上蜂蜜水的那面扣在放芝麻的盘里。
14.均匀的蘸上一层,沾好芝麻的面柸逐个码放在烤盘中。
15.烤盘放倒数第二层,180度预热,烤20分钟。
16.成品。
17.成品图。
小贴士
1.面要和的软一点,这样烤出来的火烧才会外焦里嫩。
2.炒花椒的时候焦黄就可以了,千万不要炒糊了,嫌麻烦直接放买的花椒面也可以。
3.清香可口。
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