生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-13 来源:周六天气网
简介:昨天看到冰箱里有几小块肉皮,拿出来煮了猪皮冻,这可是天然的胶原蛋白哦,可以增加皮肤弹性,减少皱纹,爱美的同学多吃点吧!以前家里煮皮冻,都煮好大一锅,有猪皮猪脚的,也有把一整只鸡放进去煮的,我不喜欢什么东西都煮一大锅,然后吃不完反反复复的放进冰箱,这样一小份也够我吃两顿的啦,哈哈!
准备时间:10-20分钟
制作时间:2小时以上
用餐人数:1-2人
食材
主料:
猪皮:150g
月桂叶:1片
八角:1粒
辅料:
盐:适量
胡椒粉:适量
黄酒:适量
葱:适量
姜:适量
步骤:
1.肉皮先用水加黄酒煮5分钟,晾凉后用小镊子拔干净猪毛
2.清洗干净,切细丝
3.肉皮放入锅中,加月桂叶、八角、姜葱
4.加适量的水大火煮开,转小火熬40分钟
5.加盐,胡椒粉,再大火煮开逼出胶质,使汤汁更浓更白
6.拣去八角、姜葱、月桂叶,待凉后倒入保鲜盒,放入冰箱6小时以上令其凝固
7.这是冷藏一个晚上的皮冻,QQ的很有弹性
8.取出来切块上盘,用蒜蓉、小辣椒和酱油混合成蘸料一起上桌
小贴士
调味料最后才放或者不放,因为要配蘸料吃,不放也没有关系,但千万不要太咸哦,喜欢酱油的颜色也可以加点酱油
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