生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-13 来源:周六天气网
简介:以前常做蒸蒜茸豆豉蒸排骨,现在改一改做法,试试蒜茸豆豉爆排骨,想不到效果很好。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
排骨:500g
辅料:
生抽:适量
白胡椒面:适量
盐:适量
大蒜:适量
豆豉:适量
姜:适量
料酒:适量
糖:适量
辣椒:适量
步骤:
1.将排骨(用生抽、白胡椒面、盐)腌制下;
2.将蒜头、豆豉、少量姜(用来提味)剁碎;
3.排骨用姜片焯水十分钟左右,然后冲去泡沫备用;
4.将大部分蒜茸豆豉、姜末和少许辣椒下锅爆香;
5.倒入排骨,兜匀,放生抽老抽、少许糖(用来提味)、胡椒面,迅速搅拌均匀,放半壳水,盖盖子二至三分钟,水干放少少料酒,兜几下,放在碟里;
6.再在原来的锅倒入菜椒,兜匀,点入精盐,迅速翻动一小会,上锅,排放在排骨周围,再洗锅将余下的蒜茸豆豉茸爆香,起锅,放在排骨面上。
小贴士
此菜咸香型,色彩丰富,引人食欲。
真是很香很香,下饭和下啤酒都相当不错的。谢谢各位!
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