生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-12 来源:周六天气网
简介:“宽粉酸菜丝”是一道汆烫的菜肴。选择扁宽的粉条和酸菜搭配而成,为了丰富菜肴的滋味,又加了涮火锅的肉片。用这种汆烫的方法制作菜肴,有点类似于涮锅。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
宽粉条:200g
酸菜丝:500g
猪肉片:200g
辅料:
浓缩高汤:适量
盐:适量
葱:适量
步骤:
1.主辅料: 宽粉条、酸菜丝、肉片
2.把宽粉条浸泡2小时左右。泡软就可以。
3.锅中加汤,放入酸菜丝煮熟。
4.将其盛出放入碗中一侧。
5.再把宽粉条放入锅中汆烫至熟。
6.把汆烫熟的宽粉条盛入碗中另一侧。
7.再放入肉片汆烫。
8.把烫熟的肉片也盛入碗中。
9.把切好的葱花放在上面。
10.汤汁中加浓缩高汤,盐调味。
11.把调好味的鲜汤浇入碗中即成。
小贴士
1、浓缩高汤超市就有。
2、汆烫肉片时,烧开后肉片变色即可。
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