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清蒸太湖蟹的做法

日期:2020-11-12 来源:周六天气网

清蒸太湖蟹

简介:农历八月,正是桂花飘香、菊黄蟹肥的好时节。从古至今,蟹都是美食家们推崇备至的珍馐佳肴。持鳌赏菊,把酒赋诗,更是文人们玩不倦的游戏。那日蒸好蟹,竟不知如何摆盘,忽然想起去年自己做的桂花酒,倒上,再找来一本破书,于是,便有了这几张成品图,不太敢发,文盲装有文化总是特别心虚,发到群里让大家帮我壮了一下胆,才磨磨叽叽地拿出来,见笑见笑。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

太湖蟹:7只

辅料:

葱:适量

盐:适量

姜:适量

料酒:适量

步骤:

清蒸太湖蟹的做法步骤1

1.蟹用刷刷净。我是没捆前让卖蟹的人帮刷过一回了,拿回来再稍微刷下便可

清蒸太湖蟹的做法步骤2

2.葱切成段,姜切片

清蒸太湖蟹的做法步骤3

3.把葱段和姜片放入碗里,加料酒和一点点盐,拌匀

清蒸太湖蟹的做法步骤4

4.把蟹放里面滚一下

清蒸太湖蟹的做法步骤5

5.摆到蒸架上,再把葱和姜撒到蟹上,毎只都要撒到,黄酒浇在蟹身上

清蒸太湖蟹的做法步骤6

6.蒸十五分钟左右

清蒸太湖蟹的做法步骤7

7.蟹醋倒入碗中,随蟹上桌

小贴士

螃蟹爱吃腐物,所以一定要蒸熟蒸透。死翘翘的蟹不能吃,不过吃了估计问题也不大,细想想,饭店里的蟹粉菜品谁会用活蟹啊,也没见吃死过人呢。吃蟹时饮点酒,传统的是喝花雕啥的,个人觉得桂花酒应该是首选。

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