生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-12 来源:周六天气网
简介:农历八月,正是桂花飘香、菊黄蟹肥的好时节。从古至今,蟹都是美食家们推崇备至的珍馐佳肴。持鳌赏菊,把酒赋诗,更是文人们玩不倦的游戏。那日蒸好蟹,竟不知如何摆盘,忽然想起去年自己做的桂花酒,倒上,再找来一本破书,于是,便有了这几张成品图,不太敢发,文盲装有文化总是特别心虚,发到群里让大家帮我壮了一下胆,才磨磨叽叽地拿出来,见笑见笑。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
太湖蟹:7只
辅料:
葱:适量
盐:适量
姜:适量
料酒:适量
步骤:
1.蟹用刷刷净。我是没捆前让卖蟹的人帮刷过一回了,拿回来再稍微刷下便可
2.葱切成段,姜切片
3.把葱段和姜片放入碗里,加料酒和一点点盐,拌匀
4.把蟹放里面滚一下
5.摆到蒸架上,再把葱和姜撒到蟹上,毎只都要撒到,黄酒浇在蟹身上
6.蒸十五分钟左右
7.蟹醋倒入碗中,随蟹上桌
小贴士
螃蟹爱吃腐物,所以一定要蒸熟蒸透。死翘翘的蟹不能吃,不过吃了估计问题也不大,细想想,饭店里的蟹粉菜品谁会用活蟹啊,也没见吃死过人呢。吃蟹时饮点酒,传统的是喝花雕啥的,个人觉得桂花酒应该是首选。
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