生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-12 来源:周六天气网
简介:潮汕人不喜欢吃蒜薹,更确切地说卖的人少买的人更少,除非是到外地人的菜摊上才可以看到。记得他多次像我描绘这种蔬菜,但我总以为是韭菜苔,买回来他说不对。后来无意中到一家外地人的菜摊上,想看看有什么新奇的外地蔬菜,就见到了它,后来一发不可收拾,隔几天就会买来给他解馋,说实话,我不太爱吃,但每次做这个菜,我总要多做点饭,因为他肯定会吃很多。为他做他爱吃的,蛮开心。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
蒜薹:200g
辅料:
五花肉:150g
酱油:适量
豆酱:适量
辣椒酱:适量
步骤:
1.蒜薹摘去两头洗净
2.五花肉切大片待用
3.炒锅烧热,放油润锅,下五花肉煸炒
4.蒜薹切长段
5.脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时,下豆酱,辣椒酱翻炒
6.放入蒜薹旺火翻炒至蒜薹断生,
7.可以下点水焖入味,
最后下盐,下点生抽提味。
小贴士
个人觉得五花肉不要先腌,但如果怕不够入味,在翻炒的时候可以下辣椒酱或者豆酱等入味。
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