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绿豆沙月饼—首次触电的做法

日期:2020-11-12 来源:周六天气网

绿豆沙月饼—首次触电

简介:我和老公都不是很喜欢吃月饼的,甚至是几年都吃不了一个,自从走上烘焙这条路,就特别想做月饼,做了转化糖浆后,其他材料也都备齐了,可是发现喷水壶没有,就买了一个,顺便把长草很久的黄金大烤盘买回来了,第一次就做了这个月饼,虽然在烤箱的时候,拦腰有点开裂,可是出炉后基本上看不出来了,算是小小的胜利吧,而且味道很好,很满意。

准备时间:1-2小时

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

绿豆沙:300g

低粉:150g

辅料:

玉米油:40g

转化糖浆:85g

枧水:2.5g

蛋黄液:适量

步骤:

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤1

1.转化糖浆称好

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤2

2.加入枧水

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤3

3.加入玉米油搅拌均匀

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤4

4.面粉称好

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤5

5.加入拌匀的液体

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤6

6.揉成团

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤7

7.包保鲜膜醒一小时

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤8

8.准备少量面粉备用

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤9

9.豆沙搓成30g一个的小团

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤10

10.醒好的面团搓成20g一个的小团

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤11

11.面团在下,馅在上,用推压的方式包

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤12

12.包好后搓圆,如果有露馅的地方,可以用少量面团补好

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤13

13.月饼模里放备用的面粉,摇均匀倒出来

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤14

14.月饼团放面粉里滚一下

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤15

15.放入月饼模里

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤16

16.用工具压一下月饼底部

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤17

17.在烤盘上用月饼模压出型

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤18

18.表面喷水

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤19

19.烤箱中上层200度烤5分钟

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤20

20.准备蛋黄液

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤21

21.月饼从烤箱里拿出刷蛋黄液

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤22

22.刷均匀,我刷的稍微重了点

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤23

23.烤箱180度中层,烤15分钟

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤24

24.出炉晾凉

绿豆沙月饼—首次触电的做法步骤25

25.放入保鲜袋里,密封,一天后月饼变软回油即可

小贴士

包月饼开始用馅和皮的比例6比4,等熟练后可以用7比3,或者8比2,自己做的转化糖浆和馅料更健康卫生。

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