生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-12 来源:周六天气网

简介:今年做了好几种月饼,真正能象模象样发出来的,也就是两三种,最被家人称赞的水饼是这款水果月饼,里面的馅很香甜,真的很好吃。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:3-4人
食材
主料:
小麦面粉:270g
食用油:100g
开水:40g
辅料:
苹果:1个
沙苹果:1个
香蕉:1个
梨:1个
白糖:适量
步骤:

1.先做水油皮:150g面粉里先加入食用油40g拌匀

2.再加入开水40g和成光滑的面团

3.油酥皮:120g面粉里加入食用油60g和成光滑的面团

4.两种面团放一起。盖上保鲜膜静置一小时以上

5.水果有,梨,香蕉,苹果,还有种沙苹果。葡萄后来没有用

6.把除去葡萄之外的水果去皮切成小粒

7.加白糖拌匀静置

8.糯米粉放锅里炒熟盛出备用

9.面团静置时间到了之后,把水油皮面和油酥面分别分成十二个大小差不多的剂子

10.取水油皮剂子按扁,包住油酥皮

11.用虎口慢慢地收拢,收口朝下

12.擀长

13.卷起

14.再次擀长

15.重复三次后用保鲜膜盖上,静置十分钟

16.压成皮

17.水果盆倒出腌出来的水,加入糯米粉拌匀

18.擀好的皮包入水果馅

19.收口朝下

20.我用鸡冠花儿泡的汁,很健康的色素哦

21.在月饼坯上压出圆

22.再用小瓶盖压在中间

23.烤箱预热,放入月饼坯,160度,30分钟
小贴士
1,烤箱温度根据自己家的烤箱而定
2,面和好了之后,每一道工序都要盖上保鲜膜,以防面皮干了
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