生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-12 来源:周六天气网
简介:老公一直很喜欢吃糯米做的东西,今天给他做了款椰丝条头糕,呵呵 ,受到了好评,说很好吃啊,方子里面放了澄粉,所以最后的造型和口感都比纯糯米粉的条头糕扎实些,相比较各有风味。
准备时间:无
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
糯米粉:200g
澄粉:50g
白糖:50g
色拉油:70g
水:250g
辅料:
豆沙馅:适量
椰丝:100g
步骤:
1.材料:糯米粉,澄粉,白糖,色拉油,水,豆沙馅,椰丝。
2.糯米粉中放入澄粉,拌匀。
3.在放入白糖,拌匀。
4.放入色拉油。
5.放入清水。
6.平底盘子刷一层油。
7.垫上一层保鲜膜。
8.接着注入粉浆。
9.晃动盘子,让粉浆在盘子平衡。
10.放入蒸锅内,大火蒸5-10分钟,用筷子或者牙签插入糕中,拔出不带糊状物即熟,出锅后放凉备用。
11.蒸好的糯米粉浆。
12.硅胶垫子上撒一层椰丝。
13.把晾凉的糯米糕放到垫子上,用手摊开。
14.用擀面杖将糯米糕擀成长方形薄片。
15.把擀好的糯米面皮在中间用刀划开,然后放上适量的豆沙,抹平,卷起再滚一层椰丝,切成大小相等的寸段即可。
16.好了,开吃吧,很好吃的。
小贴士
1.蒸粉浆不要蒸的时间太长,时间长了粉浆会发硬。
2.里面放的内陷可以根据个人的爱好而放。
3.不爱吃椰丝的人,外边也可以卷一层熟豆面。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱