生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-12 来源:周六天气网
简介:还有一周就到端午节了,我也来应应节,趁着周末老公可以帮忙带孩子,我就准备好材料包了我喜欢吃的粽子!包了约26条,小小条的那种,一个人吃一条份量刚刚好,不为腻着! 小区里面的妈妈团一人分两条,家里也所余无几了,呵呵!美味就是要一起分享的啦~提前祝大家节日快乐~!
准备时间:2小时以上
制作时间:2小时以上
用餐人数:6人以上
食材
主料:
糯米:1500g
绿豆:500g
五花肉:500g
咸蛋黄:13个
辅料:
粽叶:适量
粽草:适量
油:适量
盐:适量
五香粉:适量
酱油:适量
紫苏叶:适量
白糖:适量
步骤:
1.糯米提前浸一夜,可以多换两次水;
2.绿豆也提前泡发好,然后沥干备用;
3.五花肉切成适量大小,加油,盐,酱油,少量白糖,以及切碎的紫苏叶一起腌1个小时以上;
4.泡好的糯米沥干水,加入油,盐,五香粉拌匀备用;
5.咸蛋黄对半切开备用;
6.开始包了,把粽叶对折出一个角,先盛糯米,再盛绿豆;
7.然后放一块五花肉,半个咸蛋;
8.再放一层绿豆,面上再铺一层糯米;
9.然后再加一块粽叶把食材包全了,把多余的粽叶折起来收口;
10.然后用粽草绑紧了,防止漏馅,再用手拍拍紧实,等着下锅咯!
11.把做好的粽子竖着排入高压锅中,然后加入没入顶部的水,上压30分钟或以上;
12.高压锅一旦解压要立即拿出粽子,竖放沥水,以免放锅里泡久了,这样糯米就不紧实不好吃了!放凉,即可开吃咯!
小贴士
需要注意的是,高压锅一旦解压要立即拿出粽子,竖放沥水,以免放锅里泡久了,这样糯米就不紧实不好吃了!如果不是用高压锅,那可能得煲1.5-2小时左右,要在沸水的时候把粽子捞起来!
至于放什么馅,随君喜好,放自己喜欢的材料就可以了啊~
这个份量我包了26条半个手掌这么大的粽子,高压锅放两次进行煮制!
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