生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-12 来源:周六天气网
简介:怪味鸡,又叫秧盆鸡,是中国四川和重庆地区常见的凉菜食品,味道又麻又辣又甜还带点酸味,吃时百味交陈,故有“怪味”之称。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
柴鸡:500g
辅料:
辣椒油:3茶勺
盐:2g
酱油:2勺
白砂糖:1茶勺
醋:1茶勺
香油:半茶勺
蒜:1茶勺
味精:0.5g
小葱:2根
步骤:
1.鸡洗净切小快泡去血水备用
2.先用开水焯一下倒去水,然后再放入水6杯加1勺酒和姜放入鸡肉用小火煮15分钟
3.捞出放凉
4.准备蒜末
5.准备好葱切细备用
6.将所有调味料(除了葱)放进碗中拌匀
7.将料汁淋在鸡肉上
8.最后撒上葱花即可上桌
小贴士
鸡肉一定要先泡去血水,鸡可以煮好了再宰成块。
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