生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:俗话说“好吃不如饺子,舒服不过倒着”,北方人民对于饺子的喜爱可见一斑了。而作为南方人,喜欢早餐呀,夜宵呀来上一碗热腾腾的饺子,咱南方人不爱蘸醋吃,喜欢连同煮饺子的汤一同下肚,原汤化原食吃得饱
准备时间:30分钟-1小时
制作时间:10分钟内
用餐人数:5-6人
食材
主料:
五花肉:400g
精瘦肉:100g
韭菜:150g
饺子皮:适量
辅料:
食用油:两汤匙
芝麻油:一汤匙
鸡粉:一汤匙
料酒:半汤匙
白糖:半汤匙
耗油:一汤匙
生抽:一汤匙
老抽:半汤匙
生粉:10g
姜:5g
蒜:两瓣
盐:5g
鸡蛋:一个
步骤:
1.准备五花肉400g,精瘦肉100g
2.准备韭菜150g,姜5g.蒜头两瓣
3.把五花肉去皮切小块,精瘦肉同样切小块
4.两种肉混合在一起用刀躲碎
5.韭菜洗净后切末备用
6.准备一个大碗,倒入切好的韭菜和肉馅然后依次放入蚝油一汤匙,生抽一汤匙,料酒半汤匙,鸡粉一汤匙,糖半汤匙,芝麻油一汤匙,鸡蛋一个
7.添加半汤匙的老抽上色
8.添加两汤匙的食用油.然后再添加10g的生粉
9.用手抓均馅料,直到把料都抓均即可
10.包好保鲜膜,然后放在冰箱中冷藏腌一夜(馅料腌30分钟即可包饺子,在冰箱放上一夜味道会更好)
11.准备饺子皮
12.在饺子皮最外圈涂上清水(这样容易捏紧饺子)
13.放入肉馅
14.把饺子中间捏起来
15.从右边把饺子皮往左边推起
16.捏紧
17.在继续重复捏第二个
18.同样捏紧,然后重复做第三个
19.用这样的方法饺子左边捏三个褶子,右边也捏三个褶子
20.完成
21.包好的饺子
22.锅中倒入清水,烧开后下入饺子
23.煮至水开后倒入5ml料酒,适量盐。待饺子一个个浮起来就可以关火出锅
24.完成
小贴士
1.煮饺子的水要足够淹没饺子
2.饺子刚下锅的时候用铲稍微搅动两下,防止饺子粘连或
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