生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:鸡蛋是一种非常“平民”的食材(而且最近我家附近的市场上,鲜鸡蛋不到4块钱一斤),可以跟各种东西一起炒,味道都很不错。其实我不太会煎、炒鸡蛋,而泡泡唯一会做的菜就是煎鸡蛋,所以我还开玩笑说,这次我们家就派他上场好了。今天去家乐福,刚好看到木耳降价,我想那就刚好来做一道木须肉吧。木须其实指的就是鸡蛋,说白了就是鸡蛋炒肉,简单易操作,清淡爽口,而且还好下饭,所以是一道在每个家庭里出镜率都很高的菜~
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
瘦猪肉:100g
鸡蛋:2个
黄瓜:100g
胡萝卜:100g
蒜:10g
木耳:10g
辅料:
油:适量
盐:2小勺
生抽:1大勺
料酒:1大勺
五香粉:1小勺
淀粉:2小勺
步骤:
1.猪肉切片,加料酒、淀粉、五香粉抓匀,腌一会儿。
2.胡萝卜削皮,和黄瓜一起切片。我喜欢切成菱形的片。木耳泡发后撕成小朵。
3.鸡蛋加一小勺盐打散。
4.蒜切片。
5.锅烧热,倒入油,七成热后倒入鸡蛋液,煎熟,炒散。
6.先把鸡蛋盛出来。
7.再往锅里倒一点点油,放入蒜炒香。
8.放入腌好的猪肉,炒至变色。
9.先放胡萝卜和木耳翻炒一下。
10.再放入鸡蛋,并且倒1大勺料酒、1大勺生抽,继续翻炒。
11.黄瓜要最后再放,因为黄瓜最容易熟,只要断生就可以了。出锅前加盐就OK了。
12.很简单,也很爽口的菜呀~荤素搭配相当合理!
小贴士
炒的时候黄瓜最后放,断生就可以了,炒久了不爽口。
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