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面拖蟹的做法

日期:2020-11-11 来源:周六天气网

面拖蟹

简介:面拖蟹大概只有在江浙沪一带才有这种吃法。我是从小喜欢这种做法,一到妈妈端上来,里面的面团比螃蟹还受欢迎。蟹膏和蟹的味道都融进了面粉里,真是回味无穷啊。

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

螃蟹:5只

面粉:100g

辅料:

油:适量

盐:适量

生抽:适量

老抽:适量

料酒:适量

糖:适量

鸡蛋:1个

毛豆:适量

步骤:

面拖蟹的做法步骤1

1.把螃蟹刷洗干净后背朝下对切。

面拖蟹的做法步骤2

2.去掉蟹腮。

面拖蟹的做法步骤3

3.鸡蛋打入面粉中,加点水调成面糊。

面拖蟹的做法步骤4

4.平底锅放点油,用小勺子舀一勺子面糊。

面拖蟹的做法步骤5

5.把螃蟹摁在面糊里。

面拖蟹的做法步骤6

6.煎至面糊定型时盛出。

面拖蟹的做法步骤7

7.煸香姜蒜丝。

面拖蟹的做法步骤8

8.把螃蟹放入锅中,放料酒去腥。

面拖蟹的做法步骤9

9.放盐和糖。

面拖蟹的做法步骤10

10.放生抽和老抽,

面拖蟹的做法步骤11

11.放入足够的开水。大火烧开后改小火。

面拖蟹的做法步骤12

12.烧至螃蟹颜色变红,放入毛豆。烧2分钟。

面拖蟹的做法步骤13

13.最后撒上葱花即可。

小贴士

螃蟹放入面糊时用力摁进面糊中,否则煮时容易脱落。

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