生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:荠菜,是母亲最喜欢吃的野菜。小时候,每个春天我都会出去挖荠菜,挖够了,就在田野里跟小伙伴们疯跑。走在回家的路上,常常拿挖荠菜的铲子做回家挨不挨批评的测试,就是把铲子扔出去,看看能不能插在地上竖起来,结果我总是扔出去后,找不到铲子了,只好灰溜溜的回家,不敢说又不得不说。母亲每次都很生气,教训我不要乱扔,但是,再去挖荠菜,还是会丢铲子啦~~妈妈,好怀念您做饭给我吃的日子~~
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
面粉:300g
荠菜:50g
猪肉:200g
黄瓜:200g
辅料:
油:适量
盐:适量
料酒:适量
酱油:适量
蚝油:适量
葱:适量
步骤:
1.面粉放入盆中,用开水烫约十分之一的面。
2.荠菜洗净,荠菜和葱切成末。
3.将荠菜、葱末放入面粉中,加适量凉水,和好面,饧发10分钟。
4.猪肉切成条,放入味极鲜酱油、料酒腌制备用。
5.饧好的面团分小剂,擀成薄饼。
6.平底锅内放适量油,放入小饼,小火,盖盖,烙至两面微黄,取出备用。
7.锅内放适量油,放入葱姜丝,爆香。
8.放入腌好的肉丝,翻炒,加适量蚝油。
9.炒至猪肉熟透,盛出即可。
10.黄瓜切丝,和肉丝一起放入盘中。
11.取小饼,卷入肉丝和黄瓜丝即可。
小贴士
1、面和的软点好,烫面的时候可以烫三分之一。
2、烙饼的时候盖盖,减少水分流失,饼不会变硬。
3、面粉里面放其他青菜叶也可以。
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