生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:乱炒一气的东西我总是很喜欢吃,呵呵,因为懒,总喜欢一锅出,此菜不在乎肉的多少,有点儿肉味就行了,或者不放肉也不错,不错我的菜菜貌似酱油放多了,哈哈,凑合着看吧,喜欢吃就行。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
长豆角:200g
长茄子:300g
猪肉:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
鸡精:适量
姜片:适量
蒜片:适量
酱油:适量
步骤:
1.长豆角切段,洗净。锅里烧开水,将长豆角焯半熟。(水里滴几滴油会让豆角颜色更鲜艳)
2.焯水的时候可以将长茄子洗净切成条。(无需泡水)
3.还可以将猪肉切成片。
4.长豆角焯好水捞出沥水。然后起锅放油烧热,入肉片,炒至变色。
5.入焯好的长豆角,翻炒几下。
6.入茄条,翻炒(要改中小火,否则容易粘锅),也可以火大点,然后加点儿清水。
7.等茄子炒软一些了,入盐、鸡精、姜片、蒜片、酱油,继续翻炒至入味。如果喜欢带点辣味,再搁点辣椒。呵呵
8.熟了就可以出锅了!
小贴士
长豆角比茄子难熟软,所以先炒长豆角,事先焯水也很有必要,会熟得更快。
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