生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成吃茄子建议不要去 茄子皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。分
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
茄子:500g
肉馅:300g
辅料:
油:适量
盐:适量
酱油:适量
葱:适量
花椒面:适量
料酒:适量
鸡蛋:适量
面粉:适量
淀粉:适量
水:适量
步骤:
1.将剁好的肉馅放入盆中
2.葱切碎
3.将切好的葱放入肉馅中
4.加适量玉米油
5.加适量鲜味酱油
6.加适量料酒
7.加盐
8.加花椒面
9.顺同一方向搅拌均匀即可
10.碗内打入一个鸡蛋用筷子打散
11.加适量水
12.加适量花椒面
13.加适量盐
14.加适量淀粉
15.加面粉
16.搅成面糊状
17.干面粉备用
18.茄子洗净切片,薄厚适宜俩片之间千万不要切断
19.在茄子片之间加入肉馅
20.茄盒裹上干面粉
21.裹完干面粉备用
22.在将裹完干面粉的茄盒放入湿粉中
23.锅内加油,大约油温70度时放入茄盒,炸至茄盒金黄飘起即可捞出食用
小贴士
裹干粉可以防止炸茄盒时肉馅外崩
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