生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义!所以建议大家要经常吃一点茄子来美容!
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:1-2人
食材
主料:
紫茄子:400g
辅料:
油:适量
盐:适量
味精:适量
酱油:适量
大蒜:适量
胡萝卜:半颗
尖椒:1个
葱:半颗
步骤:
1.先把食材准备好。
2.把紫茄子切成滚刀块,把尖椒和胡萝卜切吃斜刀片,大蒜切片。
3.倒入适量的盐和淀粉杀出茄子的水份。
4.水分杀出后在倒入适量的淀粉,用筷子把它们都裹匀。
5.这时就准备好半锅的油,待油温上升后把裹好淀粉的茄子放入锅里,改用小火炸。
6.茄子炸到金黄色后就可以捞出。
7.准备好适量的清水稀释的淀粉。
8.炸完后,把油倒出后在在倒入适量的油,把葱花放入锅里爆香。
9.这时把切好的尖椒胡萝卜和蒜片倒入锅里翻炒、
10.这时把炸好的茄子倒入锅里翻炒。
11.放入适量的精盐和味精、酱油、
12.倒入准备好的淀粉水倒入锅里翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
茄子一定要用精盐杀出水分,才能炸,要不茄子不会成型的!
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