生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:香辣可口,就是米饭特好吃
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
茄子:300g
辅料:
油:适量
红油豆瓣酱:2勺
香菇:2朵
牛肉:100g
胡萝卜:100g
蒜:适量
姜:适量
香葱:适量
西芹:适量
白糖:适量
步骤:
1.所准备的食材
2.先将肉、胡萝卜、西芹切丁,蒜、姜切末,香菇切片
3.将茄子洗净切成长条
4.锅内放油
5.油热后把茄子下入炸,待茄子软后即可捞出
6.将炸好的茄子捞出控油
7.锅留底油,先用姜、蒜末爆香后放入两勺郫县红油豆瓣酱
8.炒出红油后下肉丁
9.待肉变色后放入胡萝卜、西芹、香菇翻炒
10.锅内加入一小碗水
11.将炸好的茄子放入,稍炖两分钟让茄子入味,放入适量的白糖调味
12.将炖好的茄子倒入砂锅内,盖上盖小火炖两分钟,撒上香葱即可
小贴士
郫县红油豆瓣酱很咸,我放了两勺有些咸了,又放了些糖调味
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