生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:地三鲜:家常菜肴咸鲜味浓
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
茄子:200g
土豆:200g
青椒:2个
蒜:30g
辅料:
油:适量
盐:适量
白糖:适量
生抽:适量
味精:适量
步骤:
1.主辅料:茄子2个、土豆2个、青椒2个、蒜仔4瓣。
2.把土豆、青椒切片。
3.把茄子切滚刀块。
4.锅中热油,放入土豆片炸制。
5.将土豆片炸至金黄色,然后,放入青椒片稍炸,断生即可。
将其捞出备用。
6.锅留少许油,放入茄子煎炸至上色即可。
7.锅留底油,放入蒜仔炒香。再放入茄子和土豆。
8.烹入生抽,加少许清水炖制1分钟,能帮助析出茄子中的部分浮油。
9.放入青椒。
10.加盐、糖、味精调味,翻炒均匀。
11.即可出锅装盘。
小贴士
用煎制的方法,可以使茄子少吸收油脂。当然炸制也可以的。
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