生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:避风塘茄子别有风味茄子菜避风塘做法,茄子的味道非常独特,茄子控别错过,大蒜一点也不辣,很好吃
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
茄子:300g
啤酒:1瓶
面粉:100g
面包:2片
大蒜:20g
辅料:
油:适量
盐:适量
胡椒粉:适量
糖:适量
面粉:适量
步骤:
1.把你做的或是买的原味吐司切片后,放在通风的地方干燥,如今这个天,一夜差不多就好了,嫌慢的,放烤箱里烤一下,
2.切掉四边不用,把吐司切成小块,
3.放搅拌机里打碎,和买的面包糠一样,炸东西什么的很好用,试试看吧
4.取半碗面粉,倒入啤酒
5.搅拌成面糊,面糊里加入适量盐、少许胡椒粉,拌匀备用
6.茄子清洗干净,切成条
7.沾满面糊的茄子
8.锅里加油烧热,将茄子条下油锅炸,中火炸制
炸到茄子变成金黄酥脆,捞出来控油
9.大蒜剥皮切碎成蒜粒
10.另起锅,锅里留很少量的油即可,将蒜粒放进锅里煸香,小火不停地翻炒,
11.直到蒜粒变成金黄,加入面包糠一起翻炒,加少许盐调味,将炸好的茄子倒进去,让茄子沾上面包糠即可
小贴士
里有上顿喝不了的啤酒,拿来炸东西最好不过了,用啤酒做面糊,成品金黄酥脆,炸一遍就顶以前复炸过的,如果没啤酒,可以试试这个方法:玉米淀粉和面粉1:1混合,加入很少量的泡打,炸出来也是很酥脆的
炸茄子的时候,一开始用中火,最后开大火,可以把茄子里的油分往外逼出来,茄子吃着不油腻
煸大蒜的时候,要用小火,否则很容易就把大蒜炒糊了
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