生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:因为加入了蛋黄,所以这款小点心别有一番浓郁风味。制作简单成功率高,大人孩子都非常喜欢。
准备时间:10-20分钟
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
低筋面粉:195g
蛋黄:3个
黄油:80g
辅料:
奶粉:12g
细砂糖:35g
葡萄干:80g
蛋黄:1个
步骤:
1.黄油室温软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅。依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
2.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。用手把面粉和黄油混合均匀。倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
3.把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
4.用刀切成小长方形。将小长方形面团放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
5.把烤盘放入预热好的烤箱,烤10分钟左右,直到表面金黄色。
小贴士
1.第三步的面片,放入冰箱冷冻一下比较好切。
2.葡萄干稍微切碎一下,切出的小长方形会比较好看。
3.我不太喜欢太甜的糕点,所以这个是微甜的配方,喜欢甜味的可以加大用糖量。
4.我的烤箱是迷你的,所以烤10分钟即可,个人根据自己的烤箱调整时间即可。
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