生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-11 来源:周六天气网
简介:口感较为扎实的海绵蛋糕,是最适合用来做裱花蛋糕的蛋糕体的,比起戚风来说,这种蛋糕稍为结实一些,但这种蛋糕做的时候比较容易做,而且做的成功的蛋糕,口感绝对不比戚风蛋糕差哦
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
食材
主料:
鸡蛋:3个
低筋面粉:90g
辅料:
糖:90g
油:30ml
步骤:
1.3个鸡蛋一次性加入糖,放进多功能搅拌器里,一共搅了2分40秒
2.搅拌至捞起滴落15秒后那痕迹才开始消失
3.低筋面粉提前过筛备好,倒进打发好的全蛋液里,快速由下往上翻拌均匀
4.取出一点搅匀好的鸡蛋液,加入油,再切拌均匀
5.然后再倒进剩下的鸡蛋液里快速切拌均匀
6.倒进模子里,摔一下模子,摔出大气泡
7.烤箱170度预热,烤盘放倒数第二层,上下火38分钟即可,出炉时摔一下,再倒扣至凉了再脱模
小贴士
我用的是专用的打发蛋白的搅拌器,如果不是这种搅拌器,是一般的打蛋器,要打到这样的的程度,时间不会这么短的。大家要根据自己使用的工具来调整时间哈。
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