生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-10 来源:周六天气网
简介:如何将冬瓜切成“魔方”:1、将买来的冬瓜削皮洗净,切成四方小块(大小可以自定);2、将切好的冬瓜横放在菜板上,用刀的尾部将冬瓜切成二厘米左右的片,不要全部切断,留大概三、四厘米的长度,;3、用同样的方法将整块冬瓜切完,如图3;4、再将图3的冬瓜倒过来放在菜板上,用同样的方法将另一面切完;5、这样切出来的冬瓜就像图5那样,成了一块块的方格子就算完成了一半。
准备时间:10-20分钟
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
冬瓜:250g
辅料:
剁椒:少许
花生油:少许
姜:少许
蒜:少许
葱:少许
鸡精:少许
步骤:
1.锅入油烧至八成熟,放入切好的“魔方”块冬瓜;
2.将冬瓜的一面小火煎黄;
3.将煎好的冬瓜推至一边,放入姜、剁椒翻炒出香味后和冬瓜一起翻炒半分钟;
4.加入少许水焖三分钟,放入蒜末和葱花、鸡精拌匀即可出锅。
小贴士
经验分享:
1、煎至时应将连皮的那面朝下,煎完后不要老是翻动它,要不容易碎;
2、剁椒本身就有盐,无须再加盐,而且我做的这个剁椒是酸味的,所以无须再加醋就是酸的;
3、冬瓜容易出汤,加一点水就足够了(我这个是三分之一小碗水),不喜欢吃蒜味的朋友可以提前放蒜。
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