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无花果沙虫干粥的做法

日期:2020-11-10 来源:周六天气网

无花果沙虫干粥

简介:沙虫,又称”海肠子”,动物学名称为“方格星虫”,产于沿海滩涂泥沙之中,外观长两寸左右,状若芦芽,是一种高蛋白的补品。沙虫又叫沙肠虫,它的形状很像一根肠子,呈长筒形。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所及。沙虫具有鲜美味道,不必加别的配料,单独干吃或鲜食都很有特色沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

准备时间:无

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

大米:300g

沙虫干:20g

无花果:30g

黑豆:30g

辅料:

芫茜:3棵

盐:适量

香油:适量

步骤:

无花果沙虫干粥的做法步骤1

1.芫茜洗净切碎;

无花果沙虫干粥的做法步骤2

2.无花果洗净掰开;

无花果沙虫干粥的做法步骤3

3.黑豆爆香;

无花果沙虫干粥的做法步骤4

4.沙虫干干锅烘香;

无花果沙虫干粥的做法步骤5

5.烘香的沙虫干煎小块;

无花果沙虫干粥的做法步骤6

6.大米掏洗干净,加入适量水,倒入黑豆、沙虫干、无花果。用高压锅压10分钟,再闷10分钟,开锅,倒入芫茜,调入盐、香油,搅拌均匀,即可食用。

小贴士

首先用剪刀把沙虫剪开,然后用牙刷刷里面的沙,千万不要湿水。然后把铁锅烧红,把沙虫放到铁锅里面干炒,开小火,小心弄糊,当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。最后就是快速用水洗,跟着就放在水里泡,还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮,小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。

注意:切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸,否则煮出的沙虫汤(粥)没有鲜美的味道。   

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