生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-10 来源:周六天气网
简介:夏天,适合清淡饮食,“鸡油杏鲍肉”,一道很香很清淡的家常小炒菜。俞霏在荷兰豆身上用了一点小心思,再在摆盘也花多了一点小心思,结果,也给自己带来了一点点心动的心思。可惜的是,拍照时段不大合适,在中午;然后是破相机也跟着不给力,因此拍出来的成品不是自己最满意的。下次继续努力,作到能令自己更满意。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:3-4人
食材
主料:
瘦肉:300g
杏鲍菇:100g
湿木耳:50g
荷兰豆:50g
鸡油:50g
辅料:
油:适量
盐:适量
生粉:适量
生抽:适量
蒜蓉:适量
步骤:
1.杏鲍菇洗净切薄片待用;
2.湿木耳洗净控干水份待用;
3.荷兰豆泡泡,洗净;
4.荷兰豆切花刀待用;
5.瘦肉洗净切薄片;
6.加入油盐生粉生抽抓匀;
7.起干锅,倒入鸡油,煎出油来,倒出一部份,留下一部分;
8.下蒜蓉爆香;
9.加入瘦肉爆炒;
10.加入杏鲍菇爆炒;
11.加入湿木耳爆炒;
12.加入少少水,盖上锅盖焖烧片刻;
13.加入荷兰豆爆炒;
14.加盐,翻匀,炝入淀粉水,翻匀;
15.捞起排碟即可食用。
小贴士
可以配搭其他别的自己喜欢的主材来炒,会是另一种口味。
【上海】今明天晴好气温低 周四起小雨报到
【安徽】中东部气温开始回升 南方雨雪渐减弱