生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-10 来源:周六天气网
简介:这是一道营养健康的汤品,主要是是针对老人和儿童,口味鲜香不油腻,营养也丰富,虽然现在是夏季,但夏季更得适当的喝些汤补充水分和营养。生鱼也叫黑鱼,肉质鲜美,刺也比较少,特别适合儿童和老人。
准备时间:10分钟内
制作时间:10分钟内
用餐人数:3-4人
食材
主料:
生鱼:600g
滑子菇:150g
辅料:
黄酒:20g
盐:2g
白醋:5g
胡椒粉:2g
糖:2g
步骤:
1.滑子菇开水焯烫后备用
2.生鱼去骨切片。这样切是为了孩子吃起来方便,也可以直接切段
3.切成块,加葱姜、胡椒粉、盐、糖、黄酒腌制10分钟
4.锅中放油炒香姜末
5.下入鱼块煎
6.一面煎定型后翻面煎
7.两面都煎好后加开水没过鱼块
8.加糖、胡椒粉和黄酒和白醋
9.滑子菇也下入,大火煮开转小火炖6分钟
10.最后加盐
11.再继续炖2分钟即可
小贴士
1.鱼先煎后炖,能炖出来浓白的汤汁。直接炖汤汁不发白、
2、盐要最后放,这样鱼肉不好变柴。
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