生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-10 来源:周六天气网
简介:米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。
准备时间:10分钟内
制作时间:10-20分钟
用餐人数:1-2人
食材
主料:
米粉:150g
鸡肝:150g
鸡油:100g
辅料:
油:适量
盐:适量
葱:适量
油辣椒:适量
味精:适量
步骤:
1.米粉适量。
2.配料;蛋皮,鸡肝,鸡油,葱。
3.将鸡清放进热锅里。
4.煸出油。
5.再放进鸡肝和姜片。
6.调点料酒去腥,再加盐炒匀。
7.再放点清水烧开。
8.放进米粉,调入豆豉和辣椒油。
9.放进蛋皮和葱。
10.调入味精烧开即可出锅。
11.煮好的米粉。
小贴士
米粉的配料可随自已喜欢备配料。
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