生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网
简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】很久没有做面包了,前些日子买了面包粉所以最近又开始俺的面包之路了。以前就说过我们兄妹三人都是很喜欢吃面包的,以前我哥差不多每天都要从外面买来吃,最近这两年倒是买得比较少。以前从来不知道原来面包也是可以自己在家做出来的,而且味道也不比外面卖的差。从来不敢想自己有朝一日也可以做出面包来,以前经常看到达人们做的面包,心想我要是会做该多好啊。自从前几个月有了面包机之后这个愿望终于得以实现,当时尝试做了人生中的第一个面包,才感觉好象也不难呀。冰箱里还有一盒黑芝麻粉,平时也没去吃它,得尽快想办法把它消耗掉才是,所以就想着把它加到面粉里做成面食也不错。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面包粉:250g
鸡蛋:1个
茶油:20g
盐:3g
酵母:2g
水:100ml
辅料:
黑芝麻粉:50g
白糖:20g
步骤:
1.准备好所需材料
2.材料按先液体后固体依次把水、茶油、鸡蛋、白糖、盐(对角放)、黑芝麻粉、面包粉、酵母放入面包桶中
3.面包桶放在面包机中卡好接通电源选择和面程序15分钟
4.第一次和面结束后让面包机休息5分钟后再选择一次和面程序15分钟
5.发酵至2倍大,用手戳个洞不回缩说明发好了
6.案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成4份,滚圆松弛15分钟
7.取一份面团擀成牛舌状
8.再把它卷起来
9.依次做完后排入烤盘
10.烤盘放入烤箱中底下放一碗热水进行二次发酵
11.发酵至两倍大
12.烤箱180度预热,烤盘放入中层,半上全下烤15分钟
13.烤好的面包取出放凉即可食用或放至微热装入保鲜袋保存
小贴士
1做面包时,因为不同面粉吸水性也不一样,所以配方中的水不要一次性全倒入,预留20%面包机和面的时候边观察,感觉太干时再慢慢添加剩余的水。
2烤箱温度根据自家烤箱而定。
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