生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网
简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这还是我第一次做司康,以前也没吃过,所以想象不出是什么口感。上回看到有豆亲做过,看起来好像还蛮简单的,于是我也想着试试看。上网查了查菜谱一般都有用到黄油和牛奶,黄油我们这边是买不到了,牛奶家里平时也没买所以也没有牛奶,于是就用了茶油代替黄油,水代替牛奶。搜搜冰箱发现之前买的巧克力炼乳还剩下一点点,索性把它也放进去一起做了。烤的过程真是满屋飘香啊,烤好后赶紧拿了一块尝尝,没想到味道还真是不错呢。司康是苏格兰人的快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。司康最原始的造型是三角形。将面团擀开,切成三角形状放入烤箱烘焙即可。后来,司康的口味不断发展和改良,形状也不再是简单的三角形,可以根据自己的喜好做成各种形状。司康非常适合当做下午茶茶点,如果作为每天早上的早点,也是很棒的选择。
准备时间:10分钟内
制作时间:1-2小时
用餐人数:1-2人
食材
主料:
自发粉:250g
茶油:30g
白糖:20g
蛋液:40ml
巧克力炼乳:10g
辅料:
水:20ml
盐:2g
蛋液:适量(刷表面)
步骤:
1.准备好原材料
2.把茶油倒入自发粉中搓均匀呈粗玉米粉状态
3.放入白糖、盐、蛋液、水、炼奶和合成团
4.放入保鲜袋入冰箱冷藏1小时
5.将面团擀成1cm厚的面皮
6.切成三角形的块状
7.将饼坯摆入烤盘中
8.表面均匀的刷上一层蛋液
9.烤箱预热180度,放烤箱中层上下火烤约15分钟,表面变成金黄色即可
小贴士
1材料揉成面团时,不要过度揉捏,过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。
2传统司康是三角形的,当然也可以依个人喜好,做成其它形状。
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