生粉是指用于勾芡的烹饪材料,而淀粉不仅指烹饪用的材料,还泛指葡萄糖分子聚合而成的物质;还有生粉是玉米淀粉、土豆淀粉,而淀粉则含有菱角淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉等多种淀粉;然后就是淀粉用途比生粉用途广,生粉适合用来勾芡,而淀粉可以用来制作蛋糕、点心、凉糕、勾芡等。
日期:2020-11-09 来源:周六天气网
简介:【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】上回做南瓜酥剩了点南瓜泥和蒸好的芋头,所以周末做面包的时候就把这两样都给用上了,加了南瓜的面团烤出来颜色就是漂亮啊,而且还增加了营养哈。感觉面团真的很神奇,同样是面粉只是加了不一样的料就能做出不一样的面包来。有了面包机跟烤箱想吃什么样的面包还不容易吗?自己做就可以做出不同的味道来。我做面包放的糖一般都比较多,因为家人都喜欢吃甜一点的。糖放少的话都会说我怎么不舍得放糖呀,所以糖的用量完全可以根据个人口味调整。我分的面团大小不均匀,所以烤出来没那么整齐哈,不过不影响吃就是啦,哈哈。做面包的时候家里正好有人来,面包出炉不一会就吃光了。我哥的朋友说很好吃,哈哈,听到这两个字就是高兴啊。
准备时间:10分钟内
制作时间:2小时以上
用餐人数:3-4人
食材
主料:
面包粉:300g
南瓜泥:130g
鸡蛋:1个
茶油:20g
白糖:60g
酵母:2g
盐:3g
辅料:
熟芋头:适量
步骤:
1.准备好所需材料
2.材料按先液体后固体依次把南瓜泥、茶油、鸡蛋、白糖、盐(对角放)、面包粉、酵母放入面包桶中
3.面包桶放在面包机中卡好接通电源选择和面程序15分钟
4.第一次和面结束后让面包机休息5分钟后再选择一次和面程序15分钟
5.面团发酵至2倍大以上,手蘸面粉在面团上戳个洞不回缩说明发酵好了
6.案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成5份,滚圆松弛15分钟
7.蒸熟的芋头放入保鲜袋中用擀面仗压成泥
8.取一份面团擀成牛舌状上面放上少许芋泥
9.再把它卷起来
10.依次做完后排入烤盘(上面比较瘦长的那两卷没放芋泥)
11.烤盘放入烤箱中底下放一碗热水进行二次发酵
12.发酵至两倍大
13.烤箱180度预热,烤盘放入中层,半上全下烤15分钟
14.烤好的面包取出放凉即可食用或放至微热装入保鲜袋保存
小贴士
1做面包时,因为不同面粉吸水性也不一样,所以配方中的南瓜泥不要一次性全倒入,预留20%面包机和面的时候边观察,感觉太干时再慢慢添加剩余的南瓜泥。
2糖的用量根据个人口味调整。
2烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱而定。
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